Crostata alla crema con lamponi e pistacchi

Preparazione: crostata alla crema con lamponi e pistacchi

1. Versa in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, il lievito per dolci, il sale e mescola per amalgamare il tutto.
2. Aggiungi il latte di soia e l'olio di semi.
3. Impasta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Ungi e cospargi con un po' di farina uno stampo per crostate.
5. Dividi l'impasto in due parti: una più grande dell'altra. Stendi la parte più grande su un piano infarinato e trasferiscila nello stampo. Allunga e modella la parte più piccola ricavata dall'impasto e ricrea il bordo della tua crostata.
6. Cuoci in forno statico a 180°C per 20 minuti circa.
7. Frulla gli anacardi precedentemente ammollati, yogurt di soia, sciroppo d'acero ed estratto di vaniglia.
8. Metti la crema che si è creata in frigorifero finché la base della torta non sarà pronta.
9. Sforna la torta e fai sciogliere il cioccolato fondente.
10. Cospargi la crostata con il cioccolato fondente e lascia asciugare prima di distribuire la crema allo yogurt.
11. Decora con i lamponi e la granella di pistacchio.
12. Servi la crostata.