Crostata crema e fragole

Preparazione: crostata crema e fragole

1. Prepara la frolla montando il burro con 150 g di zucchero e la scorza grattugiata di limone. Aggiungi un uovo intero e infine 300 g di farina, il sale e il lievito. Impasta, forma una palla e avvolgila nella pellicola. Metti in frigo almeno per mezz’ora.
2. Monta i tuorli con 150 g zucchero, aggiungi 30 g farina e l’amido di mais continuando a montare fino a 5 minuti.
3. Miscela il latte e la panna in un pentolino, insieme alla buccia di limone, e metti sul fuoco. Alle prime bollicine, abbassa la fiamma e versa i tuorli montati. Non appena il latte arriverà ad ebollizione, spegni il fuoco e mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea. Lascia raffreddare.
4. Stendi la frolla e sistemala su una teglia. Bucherella con una forchetta la superficie e adagia dei legumi secchi. Metti in forno a 180°C per 30 minuti.
5. Quando la frolla sarà cotta e fredda, riempila di crema e decora con le fragole a piacere.
6. Servi la crostata crema e fragole.