Crostata morbida con crema al melone

Crostata morbida con crema al melone

Una fresca versione estiva della classica crostata

  • Parti: 8
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 40 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Mediterranea
Farina 250 g
Burro 120 g
Zucchero 195 g
Uova 120 g
Lievito 8 g
Melone 100 g
Latte 180 g
Tuorli 30 g
Amido di mais 20 g
Burro quanto basta
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: crostata morbida con crema al melone

  1. In una ciotola versa il burro ammorbidito, lavoralo con le fruste elettriche ed aggiungi 120 g zucchero continuando a montare fino a quando non diventa cremoso.
  2. Aggiungi le uova, il lievito, la farina e mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Versa il composto in uno stampo ben imburrato e inforna a 180°C per 25 minuti. Trascorso il tempo di cottura, estrai la base della crostata dal forno e lasciala raffreddare.
  4. Nel frattempo, versa il latte in un pentolino e portalo ad ebollizione. Aggiungi 75 g di zucchero ed i tuorli, amalgamando bene il tutto.
  5. Aggiungi anche l’amido di mais e mescola per qualche minuto.
  6. Togli dal fuoco e lasciala raffreddare.
  7. Prendi il melone, taglialo a metà, privalo dei semi e della buccia. Taglialo in piccoli pezzi e frullali nel mixer in modo da ottenere una purea.
  8. Aggiungi la purea di melone alla crema preparata in precedenza e mescola fino a quando non si amalgama bene il tutto.
  9. Prendi la base della crostata e versaci il ripieno, stendendolo bene con un cucchiaio. 
  10. Lascia riposare la tua crostata morbida con crema al melone in frigo per 30 minuti prima di servirla.  

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