Crostino con uovo poché

Crostino con uovo poché

Un classico piatto da brunch

Pane casereccio 4 fette
Uova 4
Spinaci 100 g
Olio di oliva a piacere
Sale un pizzico
Pepe un pizzico
Erba cipollina a piacere

Preparazione: crostino con uovo poché

  1. Scalda le fette di pane in padella con un filo d'olio, per 2 minuti per lato. 
  2. Lava gli spinaci e mettili in una ciotola; condiscili con olio, sale e pepe.
  3. Metti sul fuoco una pentola con l'acqua e portala ad ebollizione, crea un vortice nella pentola e versaci dentro un uovo, lascialo rassodare per un minuto e pezzo e scolalo. Ripeti il procedimento per tutte e 4 le uova.
  4. Prendi i crostini di pane, distribuiscici sopra gli spinaci e infine appoggiati sopra l'uovo.
  5. Completa con una spolverata di erba cipollina e servi i crostini con uovo poché ancora caldi.  

 

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