Curry vegetariano

Curry vegetariano

Curry vegetariano adatto a tutti!

Cavolfiore 1
Chiodi di garofano 8
Carote 4
Peperoncino 2
Piselli 200 g
Rape 2
Yogurt bianco 150 g
Salsa di pomodoro 400 g
Semi di finocchio 1 cucchiaio
Peperoncino in polvere 2 cucchiai
Cipolla 1
Pepe A piacere
Curcuma Un pizzico

Preparazione: curry vegetariano

  1. Versa l'olio in una padella, unisci la cipolla sbucciata e tritata e falla soffriggere su fiamma bassa per 5 minuti. Alza la fiamma, aggiungi la curcuma, il pepe e il peperoncino in polvere e fai tostare mescolando in continuazione.
  2. Metti nel recipiente la salsa e lo yogurt, mescolando, aggiungi le carote a tocchetti, le rape, i peperoncini a fettine e prosegui la cottura per 5 minuti.
  3. Unisci un piccolo cavolfiore e, dopo altri 5 minuti un po' di acqua calda, porta a ebollizione. Abbassa la fiamma al minimo, copri, cuoci le verdure per mezz'ora, poi aggiungi i piselli e lascia sul fuoco per altri 10 minuti.
  4. Scalda una padella e mettici i chiodi di garofano, i semi di finocchio, tosta le spezie per circa mezzo minuto fino a che iniziano a sprigionare il loro aroma e a diventare scure.
  5. Tritale fini in un mixer, aggiungile alle verdure insieme a una grattata di noce moscata, spegni e fai riposare le verdure coperte per 5 minuti.
  6. Servi il tuo curry vegetariano come contorno o antipasto.

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