Dolce treccia dorata
La brioche è un dolce soffice e spugnoso, che si può impastare e modellare come si vuole. In questo caso le abbiamo dato la forma di una corona intrecciata
- Parti: 6
- Preparazione: 35 min
- Cottura: 50 min
- Categoria: Dolci
- Cucina: Mediterranea
| Farina 00 | 250 g |
| Burro | 200 g |
| Lievito di birra | 10 g |
| Zucchero | 15 g |
| Uova | 4 |
| Sale | un pizzico |
| Zafferano | 1 bustina |
| Nocciole | 30 g |
| Mandorle | 30 g |
| Zucchero a velo | Q.b. |
Preparazione: dolce treccia dorata
- Trita le nocciole e le mandorle con un mixer, fino a ridurle ad una pasta compatta e morbida.
- Prepara la pasta della brioche amalgamando la farina con le uova, il burro, il lievito, un pizzico di zafferano e il sale. Impasta bene, forma un panetto e lascia riposare al riparo, a temperatura ambiente fino a che il volume non raddoppia.
- Stendi quindi la pasta brioche su una spianatoia, infarinando sia il mattarello che il piano di lavoro. Cerca di arrivare a formare un rettangolo sottile.
- Stendi al centro il composto di mandorle tritate.
- Arrotola la la pasta e tagliala in due parti, intreccia queste tra loro e chiudi l'intreccio in una forma rotonda a corona.
- Spennella la treccia con del rosso d'uovo. Cuocila in forno caldo a 180 °C per circa 40-50 minuti.
- A cottura ultimata cospargila di zucchero a velo.
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