Donuts

Preparazione: donuts

1. Scalda leggermente il latte. Versa in una planetaria le due farine, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato.
2. Aziona la planetaria a velocità moderata e versa un po’ alla volta il latte caldo, aggiungi poi le uova una alla volta, l’estratto di vaniglia e infine il sale. Mescola fino a quando l’impasto non si stacca dalle pareti.
3. Fai sciogliere 75 g di burro e aggiungilo poco alla vota. Lascia amalgamare per 15 minuti.
4. Estrai l’impasto dalla planetaria, dagli una forma sferica e dopo averlo cosparso di farina mettilo in una ciotola di vetro a riposare per 2 ore, nel forno spento con luce accesa.
5. Trasferisci l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, stendilo con il mattarello fino ad ottenere un composto con spessore di 1 cm. Ritaglia poi dei cerchi con un coppapasta del diametro di 8 cm. Per ricavare il buco centrale usa un coppapasta del diametro di 10 cm.
6. Sposta le ciambelle in un vassoio e coprile con un canovaccio; lasciale lievitare per 40 minuti.
7. Scalda l’olio di semi di arachidi a 175°C e cuoci poche ciambelle per volta. Scolale sulla carta da forno.
8. Versa lo zucchero a velo in una ciotola insieme a 20 g di burro fuso e un po’ di acqua e mescola fino ad ottenere la consistenza desiderata.
9. Dividi la glassa in 3 ciotole. Lascia la prima ciotola al naturale.
10. Nella seconda versa il cioccolato fuso e mescola per ottenere un composto omogeneo.
11. Nella terza versa il colorante alimentare e mescola per ottenere un composto omogeneo.
12. Prendi le ciambelle e intingile alcune sulla prima glassa, alcune sulla seconda e quelle che rimangono sulla terza.
13. Decorara i donuts con i confetti colorati e servili.