Fagiolini al pomodoro e patate

Fagiolini al pomodoro e patate

I fagiolini al pomodoro e patate sono un contorno gustoso e molto nutriente. Ricetta facile da seguire per preparare questo contorno estivo.

Fagiolini 600 g
Patate 300 g
Pomodori pelati 250 g
Cipolla 1
Peperoncino rosso piccante 1
Sale un pizzico
Pepe un pizzico
Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai

Preparazione: fagiolini al pomodoro e patate

  1. Inizia a spuntare i fagiolini eliminando le estremità e a pelare le patate. Lava bene le verdure sotto acqua corrente.
  2. Nel frattempo riscalda una pentola d'acqua sul fuoco.
  3. Versa le patate in acqua bollente salata e dopo 10 minuti unisci i fagiolini. Continua la cottura per altri 10 minuti.
  4. Scola le verdure e lasciale intiepidire.
  5. Taglia poi le patate a pezzetti e trita finemente la cipolla e il peperoncino.
  6. In una padella soffriggi la cipolla ed il peperoncino. Poi unisci i pomodori pelati, il sale, il pepe e lascia cuocere per circa 10 minuti.
  7. Versa i fagiolini e poi le patate nella padella con il pomodoro. Mescola piano per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  8. Servi i fagiolini al pomodoro e patate con una spolverata di basilico tritato.

 

 

 

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