Fagottini di zucchine ripieni

Fagottini di zucchine ripieni

Fagottini di zucchine ripieni facili e veloci

Filetti di trota 2
Salmone 350 g
Capperi 15 g
Zucchine 3
Prezzemolo A piacere
Olio extravergine di oliva 5 cucchiai
Menta 5 foglie
Sale Un pizzico

Preparazione: fagottini di zucchine ripieni

  1. Affetta finemente le zucchine e grigliale per 2 minuti. Condiscile poi con sale, prezzemolo, menta e olio e lasciale marinare per un'ora.
  2. Aggiungi in un mixer i filetti di trota, i capperi, i pinoli, il salmone e trita il tutto.
  3. Accosta due fette di zucchine, sovrapponici sopra altre due fette a croce, intrecciandole. Al centro disponi due cucchiai di impasto e richiudi i lembi delle zucchine.
  4. Disponi i pacchettini su una teglia con la chiusura rivolta verso il basso, condisci con sale, pepe e un filo d'olio e cuoci a 200 gradi per 8 minuti. 
  5. Servi i tuoi fagotti di zucchine ripieni per pranzo o cena.

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