Farfalle al pesto di funghi e pistacchi

Farfalle al pesto di funghi e pistacchi

Farfalle con pesto di funghi e pistacchi per pranzi in compagnia!

  • Parti: 2
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: italiana
Farfalle o pasta corta 250 g
Funghi porcini 500 g
Pistacchi tritati 30 g
Sale 1 pizzico
Prezzemolo 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Pepe un pizzico

Preparazione: farfalle al pesto di funghi e pistacchi

  1. Lava, pulisci e taglia a listarelle i funghi.
  2. Soffriggi uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio. Aggiungici i funghi con sale e pepe, cuocili per 20 minuti. Aggiungi il prezzemolo a fine cottura.
  3. Trita 2/3 dei funghi in un mixer con i pistacchi.
  4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Saltala in padella con i funghi e guariscila.
  5. Servi le tue farfalle con pesto di funghi e pistacchi per un bel pranzo in famiglia.

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