Fave al guanciale

Fave al guanciale

Le fave al guanciale sono un contorno tipico della cucina contadina, ricco di proteine e fibre vegetali

Brodo vegetale 1 l
Fave sgranate 400 g
Guanciale 250 g
Cipolla 1
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Sale 1 pizzico
Pepe a piacere

Preparazione: fave al guanciale

  1. In una pentola prepara circa un litro di brodo vegetale e tenere da parte
  2. In un tegame con l'olio fai appassire la cipolla tagliata finemente, aggiungi il guanciale tagliato a striscioline e soffriggi per 5 minuti con il coperchio semi aperto
  3. Unisci poi le fave sgranate, sala e pepa e copri con il brodo. Cuoci per circa 30 minuti a fuoco basso controllando che non si asciughi troppo
  4. A fine cottura le fave dovranno essere tenere e saporite
  5. Servi le fave al guanciale calde come antipasto o contorno.

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