Fettuccine pancetta e cipolla

Fettuccine pancetta e cipolla

Questo piatto è un primo semplice da realizzare, rustico e gustoso. Il sugo semplice, quasi banale lascia piacevolmente colpiti.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Mediterranea
Fettuccine 350 g
Cipolle bianche 200 g
Pancetta coppata 100 g
Pecorino grattuggiato 50 g
Peperoncino in polvere un pizzico
Olio extravergine di oliva mezzo bicchiere
Sale a piacere

Preparazione: fettuccine pancetta e cipolla

  1. Metti a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo taglia la pancetta a dadini.
  2. Fai rosolare la pancetta in una padella con due cucchiai di olio di oliva.
  3. Dopo alcuni minuti sgocciola la pancetta e mettila in un piatto.
  4. Nello stesso olio fai appassire a fuoco basso la cipolla affettata finemente, attenzione che non deve bruciare.
  5. Poco prima di spegnere il fuoco unisci la pancetta rosolata e un pizzico di peperoncino in polvere.
  6. Scola la pasta al dente, versala nella padella del soffritto e falla saltare a fuoco vivo un paio di minuti aggiungendo  ancora un po' di olio di oliva.
  7. Per finire a fuoco spento, spolverizza le tue fettuccine con il pecorino grattugiato.

Iscriviti per scaricare la scheda ricetta