Filetto di maiale con riduzione di fichi

Un accostamento agrodolce per una cena importante: filetto di maiale con riduzione di fichi

Preparazione: filetto di maiale con riduzione di fichi

Pulisci e sminuzza lo scalogno e trita l'aglio.
Lava i fichi e tagliali in 4 parti e spremi il limone.
In una padella scalda un po' d'olio ed aggiungi i filetti. Falli cuocere lentamente girandoli regolarmente, poi mettili in un piatto.
Togli il grasso della carne dalla padella, aggiungi l'olio e fai rosolare a fuoco lento aglio e scalogno per tre minuti circa.
Rimetti la carne nella padella, aggiungi miele, succo di limone, timo, sale e pepe. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungi i fichi e lascia cuocere senza coperchio per 10 minuti.
Servi il filetto di maiale con la riduzione di fichi.

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