Filetto di tonno arrosto con salsa al vino bianco

Filetto di tonno arrosto con salsa al vino bianco

Un secondo piatto di pesce leggero e gustoso

  • Parti: 4
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Mediterranea
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Filetto di tonno 600 g
  • Burro 200 g
  • Scalogno 2
  • Vino bianco 4 dl
  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Erba cipollina un pizzico
  • Sale un pizzico
  • Pepe un pizzico

Preparazione: filetto di tonno arrosto con salsa al vino bianco

  1. Taglia i filetti di tonno. Scalda 40 grammi di burro in padella e unisci i tranci di pesce, insaporisci con il sale e il pepe e falli dorare in modo uniforme. Lasciali crudi all'interno e tienili al caldo.
  2. Prendi lo scalogno, tritalo e irroralo con il vino bianco. Aggiungi l'aceto e con l'aiuto di una frusta monta la salsa con il burro rimasto. Unisci anche il prezzemolo e l'erba cipollina.
  3. Disponi i tranci di tonno sui piatti di portata e condiscili con la salsa di scalogno al vino.
  4. Servi i filetti di tonno arrosto con salsa al vino bianco ancora caldi.

 

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