Fiori di zucca fritti con mozzarella e alici

Fiori di zucca fritti con mozzarella e alici

I fiori di zucca fritti possono essere sia un antipasto che un contorno, appetitoso e fresco in primavera. Ripieni con la mozzarella e le alici diventano ancora più appetitosi e saporiti

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Contorni
  • Cucina: Mediterranea
Fiori di zucca 12
Mozzarella 1
Alici sott'olio 12
Uova 2
Farina 130 g
Olio extravergine di oliva abbondante quantità

Preparazione: fiori di zucca fritti con mozzarella e alici

  1. Inizia lavando i fuori e aprendoli delicatamente per eliminare il pistillo
  2. Taglia la mozzarella a striscioline e inseriscila all'interno dei fiori di zucca insieme all'acciuga. Richiudili avvolgendo i petali su se stessi
  3. In una ciotolina a parte sbatti i tuorli delle uova insieme alla farina fino a creare la pastella. Versa un po' d'acqua fredda se troppo densa
  4. Immergi ciascun fiore nella pastella fino a ricoprirli interamente
  5. Friggi i fiori in una padella con olio extravergine di oliva o anche di semi di girasole girandoli ogni tanto fino a che non avranno raggiunto la doratura che desideri
  6. Prima di servirli, metti i fiori di zucca in un piatto con della carta assorbente di modo da eliminare l'olio in eccesso
  7. Servili ben caldi

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