Focaccia integrale

La focaccia integrale è una ricetta semplice, ottima per accompagnare pasti o aperitivi, in alternativa al pane.

Farina di grano tenero tipo 1	250 g
Zucchero semolato	1.5 g
Acqua	130 g
Olio d’oliva	15 g
Farina di semola rimacinata	50 g
Lievito di birra disidratato	1 bustina
Yogurt naturale	75 g
Sale	4 g

Preparazione: focaccia integrale

In una ciotola versa le farine, il lievito, lo zucchero e mescola bene. Aggiungi poco alla volta l'acqua e lo yogurt e continua ad amalgamare. Aggiungi infine l'olio e il sale.
Lavora fino a ottenere un impasto morbido, poi lascialo lievitare mezz'ora. Stendilo in una teglia foderata con carta forno e cospargi la superficie con del sale.
Versa un po' d'acqua tiepida sulla superficie e un po' d'olio; con le dita forma dei buchi leggeri e fai lievitare altri 40 minuti, poi inforna a 220°C per 15 minuti.
Sforna la focaccia integrale e servila calda.

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