Frittata alla campagnola

Frittata alla campagnola

Se siete a corto di idee per un antipasto o un secondo veloce ma gustoso, questa frittata è la soluzione! Molto saporita, accontenta sia grandi che piccini.

Patate 200 g
Pancetta 100 g
Erba cipollina 50 g
Sale a piacere
Pepe a piacere
Uova 8

Preparazione: frittata alla campagnola

  1. Sbuccia e lava le patate, asciugale bene e tagliale a fettine sottili.
  2. Taglia la pancetta a dadini, falli tostare in una padella e quando saranno ben rosolati, aggiungi le patate a fettine.
  3. Sala, pepa e lascia rosolare per sette minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Lava l'erba cipollina, riducila a pezzetti e aggiungila alle patate.
  5. In un recipiente a parte mescola tutte le uova con una presa di sale e amalgamale al composto.
  6. In una padella riscalda 10 g di burro, versa il composto, copri con un coperchio e lascia cuocere per almeno di 10 minuti facendo attenzione che non si bruci. Passato il tempo gira la frittata dall'altro lato e lascia cuocere altri 10 minuti.
  7. Servi la frittata in un piatto da portata grande, con sopra una spolverata di erba cipollina.

 

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