Frittata con cime di rapa

Un secondo o un piatto unico veramente gustoso e semplice da preparare. Eventualmente le cime di rapa possono essere sostituite con dei broccoletti.

Preparazione: frittata con cime di rapa

Taglia a quadratini la pancetta affumicata e falla rosolare in una padella antiaderente con un po' d'olio d'oliva assieme all'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati.
Unisci le cime di rapa e fai insaporire per 3-4 minuti. Lascia intiepidire.
In una terrina sbatti le uova con un po' di sale e pepe, e unisci gli altri ingredienti intiepiditi; mescola bene.
Fai scaldare la padella usata in precedenza unta d'olio, versaci dentro il composto e fai cuocere la frittata su entrambi i lati.
Servi la frittata con cime di rapa ancora calda.

Potrebbe interessarti anche