Frittelle di piselli

Le frittelle di piselli sono un piatto vegetariano e gustoso, adatto a tutti.

Preparazione: frittelle di piselli

Per prima cosa inizia a lessare i piselli in abbondante acqua salata, e conta 10 minuti dalla ripresa del bollore.
Una volta trascorsi 10 minuti verifica che i piselli siano morbidi e trasferiscili in un boccale frullandoli con un mixer. Saranno pronti non appena si formerà una sorta di purea.
Nel boccale aggiungi due uova intere e del latte. Frulla nuovamente.
Versa la crema di piselli in una ciotola e incorpora ad essa farina setacciata, mescola con una frusta in modo tale da non crearsi grumi. Aggiungi il parmigiano grattugiato e insaporisci con sale e pepe.
Versa un filo di olio in una padella e non appena si riscalderà versa la pastella ai piselli con un mestolo formando 3/4 frittelle per volta.
Falle dorare leggermente e una volta cotte servile calde.

Potrebbe interessarti anche