Funghi ripieni di zucca

Funghi ripieni di zucca

Ricetta facile per stupire gli ospiti con un contorno autunnale che unisce i funghi e la zucca. I porcini grossi infatti, si prestano bene per essere farciti a piacimento.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 60 min
  • Categoria: Contorni
  • Cucina: Italiana
Porcini grossi 600 g
Polpa di zucca 500 g
Uova 2
Rosmarino tritato 2 cucchiai
Pangrattato 2 cucchiai
Sale un pizzico
Pepe un pizzico

Preparazione: funghi ripieni di zucca

  1. Inizia la preparazione pulendo i funghi, tagliando e tritando i gambi
  2. Taglia a pezzi la zucca, mettila nel forno preriscaldato a 200°C per circa mezz'ora, poi passala al passaverdure 
  3. In una ciotola mescola i gambi tritati dei funghi, il purè di zucca, 1 uovo e 1 tuorlo, il rosmarino tritato, il pangrattato, il sale e il pepe
  4. Riempi le cappelle dei funghi con la farcitura preparata aiutandoti con una tasca da pasticcere
  5. Inforna a 180°C per 30 minuti
  6. Servi i funghi ripieni di zucca ben caldi.

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