Fusilli con fiori di zucca, bottarga e pecorino

Fusilli con fiori di zucca, bottarga e pecorino

I maccheroni con bottarga, fiori di zucca e pecorino sono un primo piatto sfizioso e veloce da preparare, in meno di mezz'ora

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Fusilli 320 g
Zucchina scura 1
Fiori di zucca 8
Bottarga di muggine 1 spolverata
Pecorino grattugiato 1 spolverata
Olio extravergine di oliva 2-3 cucchiai
Sale 1 pizzico

Preparazione: fusilli con fiori di zucca, bottarga e pecorino

  1. Taglia la zucchine a dadini e in una padella con 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva falla rosolare per 3-4 minuti
  2. In una pentola con abbondante acqua salata cuoci la pasta e scolala al dente per aggiungerla al condimento nella padella, mantecando con un po' d'acqua di cottura
  3. Fuori dal fuoco aggiungi i fiori di zucca lavati e puliti dal pistillo, mescolando con delicatezza
  4. Servi i fusilli con fiori di zucca con una manciata di pecorino grattugiato e una spolverata di bottarga.

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