Gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli

Gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli

Gli gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli sono una ricetta italiana, gustosissima e facile da preparare

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 3 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Gnocchi 600 g
Rucola 100 g
Parmigiano 50 g
Pecorino 50 g
Olio d'oliva 50 ml
Pinoli 50 g
Sale e pepe un pizzico
Salmone fresco 200 g
Aglio 1 spicchio

Preparazione: gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli

  1. In una terrina unisci la rucola, il parmigiano, il pecorino, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e i pinoli e frulla il tutto 
  2. Metti a bollire gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata
  3. In una padella fai soffriggere l'aglio in poco olio e fai rosolare il salmone per 2-3 minuti 
  4. Rimuovi l'agio e scola gli gnocchi al dente direttamente nella padella con il salmone e un mestolo di acqua di cottura
  5. Aggiungi il pesto di rucola e amalgama il tutto 
  6. Servi i tuoi gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli. 

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