Gnocchi di ceci

Gli gnocchi di ceci sono facili e veloci da preparare, per sorprendere i tuoi ospiti in pochissimo tempo.

Ceci lessati	410 g
Acqua faba (acqua di cottura/barattolo dei ceci)	1-2 cucchiai
Farina integrale	310 g
Sale	a piacere
Olio di oliva	a piacere

Preparazione: gnocchi di ceci

Frulla i ceci lessati insieme a 1-2 cucchiai di acqua faba, il sale e l'olio di oliva fino ad ottenere una crema.
Aggiungi ora la farina (le dosi possono variare in base al tipo di farina usata) e impasta prima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un panetto lavorabile.
Preleva delle piccole parti dal composto, forma delle scriscioline e tagliale a tocchetti per formare gli gnocchi.
Cuoci i tuoi gnocchi di ceci in acqua bollente salata fino a quando non saliranno a galla (ci vorranno circa 4-5 minuti), e poi condiscili come preferisci.

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