Gnocchi di ricotta

Gli gnocchi di ricotta sono una variante ai classici gnocchi di patate. Una facile ricetta per preparare in casa un gustoso primo piatto caldo.

Preparazione: gnocchi di ricotta

Inizia a preparare la salsa di pomodoro cucinando i pelati per 30 minuti con l'olio, il cipollotto tritato e il sale
Mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, il tuorlo, il prosciutto tagliato a pezzettini, la farina e un pizzico di sale
Forma con l'impasto delle piccole palline, infarinale e ricava gli gnocchetti
Lessa gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua salata
Quando vengono a galla scolali e condisci con la salsa di pomodoro pronta
Servi gli gnocchi di ricotta ben caldi.

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