Hamburger di manzo alle nocciole

Preparazione: hamburger di manzo alle nocciole

1. Metti la carne macinata di manzo e di maiale in una terrina.
2. Trita finemente le nocciole.
3. Unisci alla carne le nocciole e i tuorli delle due uova e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Dividi il composto in 2 parti e forma altrettante polpette che poi appiattirai ulteriormente per dar loro la forma di hamburger.
5. Fai fondere e "spumeggiare" il burro in una larga padella.
6. Adagiaci gli hamburger e falli cuocere per 2-3 minuti da un lato, insaporiscili con sale e pepe, e posa su ciascuno di essi una fetta di formaggio che sia appena più larga dell'hamburger stesso.
7. Fa cuocere per altri 3 minuti in modo che il formaggio possa fondersi completamente, avvolgendo gli hamburger con una delicata patina cremosa.
8. Disponi su piattini individuali le foglie di lattuga lavate e asciugate e adagia su ognuna di esse un hamburger. Servi subito, ben caldo.