Hummus di barbabietole

L'hummus di barbabietole è una salsa a base di ceci e rape rosse molto facile e veloce da preparare, colorata e gustosa.

Preparazione: hummus di barbabietole

Per la salsa tahina: in una padella tosta i semi di sesamo a fiamma bassa per qualche minuto, continuando a roteare la padella per evitare che bruciacchino diventando amari. Falli quindi raffreddare e trasferiscili in un mixer.
Unisci poco alla volta l'olio di sesamo a filo, continuando a frullare e aggiustando di sale, fino a ottenere una salsa liscia ed omogenea.
Unisci nel vaso del mixer le barbabietole tagliate a pezzetti, i ceci, il succo di limone, 2 cucchiai di tahina, il cumino e un cucchiaio di olio.
Frulla tutto per ottenere una crema liscia e omogenea, ed infine aggiusta di sale.
Gusta il tuo hummus di barbabietole con dei crostini.