Hummus di broccoli

L'hummus di broccoli è una variante del classico hummus di ceci, perfetto per essere spalmato sul pane o da accompagnare alle tortillas.

Preparazione: hummus di broccoli

Pulisci il broccolo, dividilo in cimette e taglialo a pezzettini, gambo compreso.
In una padella antiaderente scalda un filo d'olio assieme alla paprika.
Aggiungi il broccolo e cuoci per circa 20 minuti fino a quando risulterà ben dorato.
Metti il tutto nel bicchiere del frullatore e aggiungi la tahina, il succo di limone e l'olio d'oliva.
Frulla bene fino ad ottenere una crema compatta ed omogenea.
Trasferisci l'hummus in una ciotola e lascialo raffreddare.
Decora l'hummus di broccoli con i pinoli e servilo con crostini o tortillas.

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