Hummus di zucca

L'infinita versatilità della zucca in un'insolita versione: una salsa originale e gustosa per un aperitivo eccezionale!

Preparazione: hummus di zucca

Fai scaldare poco olio in una padella, aggiungi la zucca tagliata a cubetti e falla cuocere a fuoco medio per alcuni minuti.
Aggiungi un bicchiere di acqua e lascia cuocere, mescolando ogni tanto per circa 20/30 minuti, fiché la zucca non diventerà una crema. Se necessario, aggiungi sempre un po’ d’acqua e regola di sale e pepe.
Metti il composto in un contenitore alto e stretto, aggiungi qualche foglia di prezzemolo e i 2 cucchiai di tahina. Se vuoi, anche del peperoncino.
Frulla il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
Disponi l'hummus in una ciotola e servilo con del pane caldo tostato.