Indivia farcita

Indivia farcita

L'indivia è uno degli ortaggi più leggeri e viene qui proposta come un contorno a base di un ripieno unico e saporito.

  • Parti: 6
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Contorni
  • Cucina: Italiana
Indivie corte e ben chiuse 6
Carne di salsiccia 200 g
Pane raffermo 1 fetta
Sale a piacere
Pepe un pizzico
Uova 1
Prezzemolo tritato 1 cucchiaino
Prosciutto affumicato 6 fette
Parmigiano grattugiato 100 g
Burro 50 g
Vino bianco secco 1 bicchiere

Preparazione: indivia farcita

  1. Unisci la carne di salsiccia alla mollica del pane raffermo bagnata e strizzata, l'uovo, il prezzemolo e il sale e pepe a piacere e mescola.
  2. Apri l'indivia in due e cospargila dell'imbottitura creata. 
  3. Avvolgi le indivie farcite nelle fette di prosciutto affumicato e se avanza un pò di imbottitura stendila all'interno delle fette di prosciutto. 
  4. Metti le indivie farcite una accanto all'altra nel burro caldo in una pentola. 
  5. Cospargile di vino, sale e pepe a piacere.
  6. Chiudi la pentola e inizia a cuocere a fuoco vivo, e al primo getto di vapore riduci la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti. 
  7. Aggiungi all'indivia farcita il parmigiano grattugiato e servila.

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