Insalata di ceci e pomodori secchi

Insalata di ceci e pomodori secchi

Insalata di ceci con pomodori secchi, fresca e saporita

Pomodori secchi 60 g
Formaggio primo sale 200 g
Rucola 100 g
Ceci 350 g
Succo di limone 1 cucchiaio
Pepe Un pizzico
Olio EVO A piacere
Basilico Un ciuffo

Preparazione: insalata di ceci e pomodori secchi

  1. Sciacqua i ceci sotto l’acqua corrente, elimina bene l’acqua e poi mettili in una terrina. Aggiungi il primo sale tagliato a pezzetti e i pomodori.
  2. Prendi una ciotolina e mischia l'olio con il succo di limone, il basilico tagliuzzato e un pizzico di sale. Versa il tutto sull’insalata e lascia insaporire per circa 15 minuti. Taglia la rucola a pezzetti e sistemala nei piatti.
  3. Sistema sulla rucola i ceci e pomodorini, aggiungi una macinata di pepe. 
  4. Servi la tua insalata di ceci e pomodori secchi per pranzo o cena.

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