Insalata di finocchio e indivia agli agrumi

Un contorno leggero e saporito, ottimo per accompagnare secondi di carne e di pesce.

Preparazione: insalata di finocchio e indivia agli agrumi

Monda e taglia a fettine il finocchio e l'indivia belga, uniscile in uno stesso contenitore e condiscile con olio, sale e pepe.
Sbuccia e grattugia l'aglio, uniscilo a mezzo cucchiaio di sale in un mortaio e lavoralo fino a ottenere una pasta che mescolerai con il succo del pompelmo e di una arancia, lo yogurt e un po' di pepe.
Sbuccia un'arancia e tagliala a fettine.
Unisci tutte le verdure all'arancia e condisci con la salsina allo yogurt.
Guarnisci il tutto con delle foglie di menta.

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