Insalata di lenticchie
Insalata di lenticchie veloce e sfiziosa, perfetta in tempi festivi.
| Lenticchie | 120 g |
| Lenticchie rosse | 120 g |
| Cipolla rossa | 1 |
| Sedano | 2 |
| Cipolla bianca | 1 |
| Salvia | 2 foglie |
| Insalata | 5 foglie |
| Pepe | Un pizzico |
| Aceto | A piacere |
| Olio EVO | 2 cucchiai |
Preparazione: insalata di lenticchie
- Lessa le lenticchie con 2 spicchi di aglio, l'alloro, il rosmarino. Dopo 20 minuti spegni il fuoco, sala, copri la pentola e lascia raffreddare.
- Taglia il sedano a bastoncini corti, trita le foglie più tenere, salta il tutto in padella a fuoco vivo per 2 minuti con 2 cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio rimasto.
- Quando il sedano avrà raggiunto la giusta doratura, regola di sale e trasferisci il tutto in un piatto.
- Scola le lenticchie aggiungi gli spinacini e aggiungi dellle nocciole tritate a tuo piacere. Condisci infine con olio, sale e pepe.
- Servi la tua insalata di lenticchie con antipasto o contorno.
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