Insalata di orzo e salmone

Un piatto unico fresco e aromatizzato perfetto per le torride giornate estive.

Preparazione: insalata di orzo e salmone

Sciacqua l’orzo sotto l’acqua corrente. Cuocilo in acqua bollente e salata per 20 minuti.
Metti lo yogurt in una ciotola aggiungi la scorza dell’arancia, il succo di un’arancia, un pizzico di sale e pepe e mescola il tutto.
Lava il finocchio e tritalo finemente.
Scola e lascia raffreddare. Mettilo in una ciotola e aggiungi lo spinacino.
Prendi il salmone elimina le lische con una pinzetta.
Scalda una padella con un po’ d’olio, adagia il salmone, sala, pepa e cuoci 2 minuti per lato.
Trasferiscilo in un piatto, taglialo a pezzetti e aggiungilo nella ciotola con l’orzo.
Lava l’avocado, elimina il nocciolo e taglialo a cubetti sottili.
Aggiungi alla ciotola anche l’avocado, la salsa preparata in precedenza e mescola tutto insieme.
Metti l’insalata di orzo nei piatti e servila.

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