Insalata di pasta con zucchine e olive

Ricetta per un primo piatto veloce, facile e fresco: l'insalata di pasta con zucchine e olive!

Preparazione: insalata di pasta con zucchine e olive

Cuoci la pasta e scolala al dente: quindi mettila in una ciotola a raffreddare con un filo d'olio.
Fai dorare la cipolla in una padella con un po' d'olio e aggiungi le zucchine tagliate a pezzetti: fai cuocere per circa 15 minuti.
Sala le zucchine, toglile dal fuoco e unisci la pasta e le olive; spolvera con un po' di origano, poi lascia raffreddare, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero.
Lascia l'insalata di pasta con zucchine e olive in frigo per almeno un'ora, prima di servirla!

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