Insalata di pollo all'arancia

L'insalata di pollo all'arancia è un piatto freddo e molto gustoso, da servire come contorno o piatto unico nelle calde giornate estive.

Preparazione: insalata di pollo all'arancia

Inizia a marinare il petto di pollo nel succo di 2 arance emulsionate con la salsa di soia, 5 cucchiai d'olio, sale e pepe, per almeno un'ora in frigo
Scola il pollo dalla marinata e rosolalo in 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva e portalo a cottura bagnandolo con la marinata
Lascia raffreddare il pollo e affettalo a cubetti
In una ciotola mescola il pollo, la lattuga, gli spicchi di arance rimaste e condisci con olio, sale e pepe
Servi l'insalata di pollo all'arancia cosparsa di lamelle di mandorle tostate.

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