Insalata di quinoa e feta

Insalata di quinoa e feta

Direttamente dal sudamerica arriva l'insalata di quinoa, un super food molto nutriente ma allo stesso tempo poco calorico. Adatto a tutti quanti, se abbinato in maniera consapevole risulta essere molto gustoso. Seguite e vedrete.

Ingredienti

  • Quinoa 320 g
  • Feta 160 g
  • Cipolla 1
  • Cetriolo 1/2
  • Aceto 1 cucchiaio
  • Olio extravergine di oliva per condire
  • Arancia 1

Preparazione: insalata di quinoa e feta

  1. In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua, cuoci la quinoa per 10-15 minuti. Scola e lascia raffreddare.
  2. Nel frattempo sbuccia il cetriolo ed affettalo. Taglia a pezzettini la cipolla.
  3. Grattugia la buccia d'arancia e spremine il succo.
  4. In una padella con olio d'oliva soffriggi la cipolla per qualche minuto.
  5. Aggiungi la quinoa, il cetriolo, la cipolla, l'aceto, la scorza grattugiata e il succo d'arancia.
  6. Sbriciola la feta sul composto e mescola delicatamente il tutto.
  7. Servi la tua salutare e gustosa insalata di quinoa e feta.

 

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