Insalata di riso alla catalana

Name: Insalata di riso alla catalana
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Spagnola
Ingredients: 150 g Riso; 2 Peperoni; 80 g Tonno sott'olio; 150 g Piselli sgranati; 1 cucchiaino Capperi; 50 g Olive nere; 1 busta Zafferano; 3 cucchiaio Olio extravergine; 1 cucchiaio Aceto; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

L'Insalata di riso alla catalana è una ricetta spagnola conosciuta in tutto il mondo, un piatto ricco di ingredienti e molto gustoso.

Parti: 4
Preparazione: 60 min
Cottura: 45 min
Categoria: Piatti Unici | Secondi
Cucina: Spagnola

Ingredienti

Riso	150 g
Peperoni	2
Tonno sott'olio	80 g
Piselli sgranati	150 g
Capperi	1 cucchiaino
Olive nere	50 g
Zafferano	1 busta
Olio extravergine	3 cucchiaio
Aceto	1 cucchiaio
Sale	un pizzico
Pepe	un pizzico

Preparazione: insalata di riso alla catalana

Cuoci i piselli al vapore per 30 minuti.
Pulisci i peperoni e tagliali a quadratini. Sgocciola l'olio e priva le olive del nocciolo.
Prendi una terrina e riempi con i dadini di peperoni, i piselli, il tonno, i capperi, le olive e condisci il tutto con l'olio, l'acceto e un pizzico di sale e pepe.
Cuoci il riso in una pentola con abbondate acqua salata per 15 minuti, scolalo e passalo sotto l'acqua fredda, poi versalo in una terrina.
Sciogli lo zafferano con 1 cucchiaio di acqua, versalo sopra il riso e mescola bene.
Unisci al riso tutti gli altri ingredienti preparati in precedenza, mescola il tutto.
Tieni l'insalata in frigo fino al momento di servire in tavola.

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