Insalata di riso alla catalana

Insalata di riso alla catalana

L'Insalata di riso alla catalana è una ricetta spagnola conosciuta in tutto il mondo, un piatto ricco di ingredienti e molto gustoso.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 45 min
  • Categoria: Piatti Unici | Secondi
  • Cucina: Spagnola
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Riso 150 g
  • Peperoni 2
  • Tonno sott'olio 80 g
  • Piselli sgranati 150 g
  • Capperi 1 cucchiaino
  • Olive nere 50 g
  • Zafferano 1 busta
  • Olio extravergine 3 cucchiaio
  • Aceto 1 cucchiaio
  • Sale un pizzico
  • Pepe un pizzico

Preparazione: insalata di riso alla catalana

  1. Cuoci i piselli al vapore per 30 minuti.
  2. Pulisci i peperoni e tagliali a quadratini. Sgocciola l'olio e priva le olive del nocciolo.
  3. Prendi una terrina e riempi con i dadini di peperoni, i piselli, il tonno, i capperi, le olive e condisci il tutto con l'olio, l'acceto e un pizzico di sale e pepe.
  4. Cuoci il riso in una pentola con abbondate acqua salata per 15 minuti, scolalo e passalo sotto l'acqua fredda, poi versalo in una terrina.
  5. Sciogli lo zafferano con 1 cucchiaio di acqua, versalo sopra il riso e mescola bene. 
  6. Unisci al riso tutti gli altri ingredienti preparati in precedenza, mescola il tutto.
  7. Tieni l'insalata in frigo fino al momento di servire in tavola. 

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