Insalata di riso con funghi e prosciutto cotto

Un piatto fresco ed estivo pieno di gusto e leggerezza. Adatto alle stagioni calde e afose.

Preparazione: insalata di riso con funghi e prosciutto cotto

Metti il riso a bollire in acqua salata e quando pronto scolalo, poi raffreddalo sotto acqua corrente
Scola i funghi e le cipolline. Taglia il prosciutto a cubetti e fai lo stesso con l'Asiago
Versa in un contenitore il riso e il resto degli ingredienti aggiungendo il prezzemolo tritato
Mescola il tutto e regola di sale e pepe
Aggiungi dell'olio se necessario per amalgamare meglio, e lascia riposare per mezz'ora
Servi la tua insalata di riso con funghi e prosciutto fresca e gustosa.

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