Insalata di riso con pollo

Insalata di riso con pollo

L'insalata di riso con pollo, feta, pomodorini e peperoni, é un ottimo piatto completo, ideale per le stagioni più calde: vi farà rimanere sazi a lungo, ma senza esagerare con le calorie.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Piatti Unici
  • Cucina: Italiana
Petto di pollo 200 g
Riso 300 g
Formaggio feta 100 g
Pomodorini ciliegia 10
Peperone rosso 1
Cipolla di Tropea 1
Basilico 5 foglie
Olio di oliva a piacere
Sale a piacere
Pepe a piacere

Preparazione: insalata di riso con pollo

  1. Taglia il pollo a pezzetti e fallo rosolare in una padella con un filo d'olio.
  2. Cuoci il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione e poi scolalo.
  3. Lava i pomodorini e il peperone e tagliali a pezzetti. Pela e trita la cipolla. Quindi taglia la feta a cubetti.
  4. In una grande insalatiera, metti tutti gli ingredienti. Condisci con olio d'oliva, spolvera con foglie di basilico spezzettate, regola di sale e pepe e mescola bene.
  5. Lascia raffreddare l'insalata di riso con pollo per un'ora e poi servila come piatto unico.

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