Insalata di riso freddo all'avocado

Insalata di riso freddo all'avocado

Insalata di riso freddo con avocado, perfetta per l'estate!

Riso basmati 250 g
Pomodori 40 g
Avocado 1
Limone 1
Cipolla rossa 2
Olio di oliva 4 cucchiai
Sale a piacere
Pepe un pizzico

Preparazione: insalata di riso freddo all'avocado

  1. Sciacqua il riso sotto l'acqua corrente, versalo in una casseruola, coprilo con acqua fredda fino a superarlo di un dito e cuocilo fino all'inizio dell'ebollizione. Abbassa la fiamma, sala, copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti.
  2. Sgrana il riso, versalo in una ciotola e aggiungi l'olio. Fallo raffreddare.
  3. Unisci i pomodorini tagliati a pezzetti e la cipolla.
  4. Sbuccia l'avocado, taglialo a cubetti, bagnalo con il succo limone e aggiungilo il riso. Unisci infine sale e pepe e mescola il tutto.
  5. Servi la tua insalata di riso freddo con avocado nei tuoi pranzi estivi!

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