Insalata persiana di cetrioli e yogurt di soia

Contorno estivo fresco a base di yogurt di soia, cetrioli grattugiati, petali di rosa, noci ed uvetta!

Parti: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 1 min
Categoria: Contorni | Antipasti | Aperitivi | Cucina vegetariana/vegana
Cucina: Mediterranea

Preparazione: insalata persiana di cetrioli e yogurt di soia

Versa lo yogurt in un colino a maglie fitte foderato da un panno in cotone e lascia colare per 4 ore.
Mettilo quindi in una ciotola ed aggiungi sale, pepe, olio, aneto, menta, aglio e metà dei petali di rosa.
Unisci il cetriolo grattugiato, l'uvetta e le noci tritate non troppo finemente: lascia riposare il tutto per 30 minuti circa.
Servi decorando con l'altra parte dei petali, qualche noce ed accompagnando con dei crostini di pane.
Gusta ora la tua insalata persiana di cetrioli e yogurt di soia.