Insalata russa vegana

L'insalata russa vegana è la ricetta rivisitata del classico antipasto delle feste senza l'aggiunta di uova e maionese

Preparazione: insalata russa vegana

Inizia la preparazione pelando le carote, le patate e il sedano rapa.
Taglia il tutto a cubetti e cuoci a vapore.
Metti a lessare i piselli in una pentola.
Sciacqua i capperi e i cetriolini e taglia questi ultimi a dadini.
Trasferisci tutte le verdure in una terrina capiente.
In un frullatore unisci il latte di soia, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone.
Aziona il frullatore e aggiungi l'olio a filo.
Aggiungi la salsa alle verdure e mescola bene.
Lascia raffreddare l'insalata russa vegana qualche ora in frigo prima di servirla.

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