Involtini di pollo con zucchine e carote

Ricetta facile di involtini di pollo con zucchine e carote. Un secondo piatto di carne con verdure molto gustoso.

Preparazione: involtini di pollo con zucchine e carote

Lava e spunta le zucchine. Lava, spunta e pela le carote. Taglia le verdure a fette sottili.
Fa bollire una pentola con acqua e sale e scotta le verdure per un paio di minuti quindi sollevale con una schiumarola.
Condisci con sale e pepe ogni fetta di petto di pollo e coprirla con le fette di zucchine e carote.
Arrotola il petto di pollo a mò di involtino e fermalo con 2 stuzzicadenti.
Trasferisci in padella antiaderente con un po' d'acqua e cuoci per pochi minuti con coperchio. Rigira quindi gli involtini e infine sfuma con il vino bianco.
Servi ben caldi gli involtini di pollo con zucchine e carote.

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