Lasagne al radicchio

Preparazione: lasagne al radicchio

1. Lava il radicchio e taglialo a listarelle.
2. Trita la cipolla e falla appassire con il burro e il rosmarino tritato, uniscici il radicchio e prosegui la cottura a fuoco vivace per 3-4 minuti. Sala e pepa.
3. Mescola il latte con la panna e l'amido di mais in un pentolino. Porta sul fuoco e cuoci per qualche minuto. Unisci 160g di parmigiano, un pizzico di pepe e la noce moscata, mescola bene e spegni.
4. Scotta le lasagne, poche alla volta, per pochi istanti in acqua bollente salata, scolale con un mestolo forato e stendile su un canovaccio.
5. Imburra una pirofila, disponi sul fondo un primo strato di lasagne, distribuiscici un poco del composto di radicchio e di fonduta di grana, quindi ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. 
6. Sminuzza il lardo, distribuiscilo sulla superficie con altro rosmarino tritato, completa con la fonduta rimasta e burro a fiocchetti. Inforna a 200°C per circa 20 minuti.
7. Servi la tua lasagna al radicchio per pranzo o cena.