Lenticchie in umido

Lenticchie in umido

Le lenticchie in umido sono un salutare primo piatto vegetariano o un contorno nutriente e salutare.

Lenticchie 250 g
Pancetta a cubetti 30 g
Cipolla 1
Costa di sedano 1
Carota 1
Salvia 1 foglia
Polpa di pomodoro 400 g
Olio EVO 2 cucchiai
Sale un pizzico
Pepe un pizzico

Preparazione: lenticchie in umido

  1. Poni le lenticchie a bagno in acqua fredda per alcune ore e elimina quelle venute a galla, scolando le altre in una casseruola. Coprile con acqua fredda e lessale sul fuoco per 1 ora.
  2. Lava e taglia le verdure a dadini.
  3. Scalda tre cucchiai d’olio in un tegame, aggiungi la foglia di salvia con la pancetta e poi le verdure tagliate.
  4. Dopo 10 minuti aggiungi la polpa di pomodoro tritata, sala, pepa e fai cuocere per 15 minuti.
  5. Sgocciola le lenticchie lessate, trasferiscile nel tegame del condimento, mescola e lascia insaporire. 
  6. Servi le lenticchie in umido calde.

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