Linguine alla crema di asparagi

Ricetta facile di linguine alla crema di asparagi. Un primo piatto di pasta con verdura di stagione molto buono.

Preparazione: linguine alla crema di asparagi

Cucina la pasta al dente.
Lava e spunta gli asparagi eliminando la parte dura e lasciando solo le punte morbide.
Mette gli asparagi in una padella con l'olio ed uno spicchio d'aglio e falli rosolare per qualche minuto e sala.
Metti da parte alcune punti di asparagi. Frulla gli altri in un mixer insieme al parmigiano, un cucchiaio di mandorle tostate e due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Frulla fino ad ottenere una crema verde.
Scola la pasta e trasferisci tutto nella padella insieme alla crema di asparagi. Mescola.
Impiatta e servi le linguine alla crema di asparagi.

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