Linguine con pomodorini e melanzane

Linguine con pomodorini e melanzane

Linguine con pomodorini e melanzane gustose e saporite

Pasta tipo linguine 300 g
Pomodori 300g
Aglio 2 spicchi
Olio A piacere
Sale 1 pizzico
Basilico 4 foglie
Melanzane 2

Preparazione: linguine con pomodorini e melanzane

  1. Taglia a cubetti le melanzane e lasciale in ammollo in acqua per 30 minuti. Dopodiché sciacquale e strizzale.
  2. Falle sbollentare in acqua salata e scolale.
  3. Soffriggi l'aglio in padella con un po' d'olio e cuocici i pomodorini. Salta e aggiungi le melanzane al sughetto e qualche foglia di basilico.
  4. Cuoci le linguine in acqua salata, scolale al dente e falle saltare in padella con il condimento.
  5. Servi le tue linguine con melanzane e pomodorini ben calde.

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