Linzer Torte

Linzer Torte

Una gustosa crostata di marmellata di ribes che proviene dalla tradizione austriaca.

  • Parti: 10
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 50 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Austriaca
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Farina 300 g
  • Farina di noci 300 g
  • Zucchero 220 g
  • Chiodo di garofano macinati 1 cucchiaino
  • Canella in polvere 1 cucchiaino
  • Limone 1/2
  • Zucchero a velo 2 cucchiaini
  • Uova 1
  • Burro 300 g
  • Tuorli 2
  • Confettura di ribes 400 g
  • Panna fresca 3 cucchiai
  • Cialde di Ostia 1 pacchetto

Preparazione: linzer torte

  1. Metti in una spianatoia le due tipologie di farina, lo zucchero, i chiodi di garofano la cannella ed il burro. 
  2. Crea un buco centrale dove porre il succo e la scorza di mezzo limone, l’uovo ed un tuorlo.
  3. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo, poi avvolgi nella pellicola e riponi in frigo per 1 ora.
  4. Fodera una tortiera con la carta da forno, prendi dal frigo 2/3 dell’impasto e fodera la base ed i bordi della tortiera.
  5. Copri il fondo con le ostie e successivamente distribuisci la confettura di ribes aiutandoti con un cucchiaio.
  6. Forma delle striscioline con il restante impasto e disponile sulla torta.
  7. In una ciotola, sbatti un tuorlo con la panna e, con questo composto, spennella tutta la superficie della torta.
  8. Inforna a 170°C per 50 minuti.
  9. Lascia raffreddare poi servi la tua Linzer Torte.

 

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