Mac and cheese vegano
La tradizionale ricetta americana rivisitata in chiave vegana: per un primo piatto unico e salutare!
- Parti: 4
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 30 min
- Categoria: Primi piatti | Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
- Cucina: Americana
| Torciglioni | 320 g |
| Patate grandi | 2 |
| Carota | 1 |
| Cipolla | 1/2 |
| Anacardi | 80 g |
| Burro di soia | 50 g |
| Lievito alimentare | 4 cucchiai |
| Limone | 1 |
| Paprika | 1 cucchiaino |
| Aglio in polvere | un pizzico |
| Brodo vegetale | 1/2 l |
| Sale | a piacere |
| Pepe | a piacere |
Preparazione: mac and cheese vegano
-
Trita finemente la cipolla e taglia a dadini le patate e la carota.
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In una casseruola sciogli il burro di soia e aggiungi le verdure. Falle soffriggere per 5 minuti.
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Sala le verdure, aggiungi il brodo fino a coprirle e lascia cuocere il tutto per 15 minuti con il coperchio.
-
Metti ora le verdure con il loro brodo nel robot da cucina, aggiungi gli anacardi, il lievito alimentare, sale, pepe, paprika, aglio in polvere e succo di limone e frulla il tutto fino a che non ottieni una crema morbida.
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Lessa poi la pasta in acqua salata, scolala al dente e condiscila con la salsa.
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Servi il mac and cheese vegano ben caldo, spolverando sul piatto un po' di paprika.
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